簡單家庭小炒之紅燒茄子

快生活的現在，一道簡單、健康、快捷的小炒也是不錯的選擇。

7/18更改主圖，加了青紅椒顏值瞬間提升了有木有，哈哈哈哈哈……😄️😄️

用料  

簡單家庭小炒之紅燒茄子的做法  

1. 我選的是帶點肥的肉，肥肉可以拿來煸炒出油墊底，感覺更香。分別切好後瘦肉加生粉，醬油，花生油和少許鹽醃製，這樣肉肉會更入味。

2. 香葱切段或沫都可（我最後加工切了沫）

3. 蒜瓣切末

4. 茄子洗淨切條放入清水浸泡（不然會氧化變黑），不要切太厚，不然不容易熟，炒出來會硬硬的。

5. 放少許花生油然後倒入肥肉先煸炒出油，再放入醃製好的瘦肉一起煸炒，炒至肉半熟如圖先盛盤放一邊待用。

6. 在原有的鍋底上再加入適量的花生油，這裏可以多放些油，爆炒茄子比較吸油。油燒至5分熱加入蒜末，煸炒一會兒後倒入瀝乾水的茄子條，翻炒一會兒加入適量醬油煸炒上色

7. 炒至半軟加入豬肉一起再煸炒，加入適量鹽，這裏鹽掂量着放，不要放太多，因為豬肉醃製時有加了鹽的，不確定的可以炒得差不多時試試味道再加。

8. 炒軟後起鍋前放入葱末，翻炒一下起鍋裝盤，簡單的紅燒茄子就可以開吃啦😄
   不怕辣的加入青紅椒賣相會更好，我家裏有幼兒吃所以就沒有加。

9. 今天剛做的上個圖，哈哈