茄子不會做？簡單來教你
用料
| 長條茄子 | 1個 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 肉末 | 自己喜好 |
| 澱粉 | 半勺 |
| 鹽 | 適量 |
| 姜 | 2片 |
| 醬油 | 適量 |
| 糖 | 小半勺 |
| 植物油 | 適量 |
| 青椒 | 2個 |
| 西紅柿 | 半個 |
紅燒肉末茄子（家常版）的做法
將茄子洗淨，滾刀切成塊，如果不會滾刀那麼切成條即可，加鹽放水醃泡10分鐘，洗淨撈出備用
油燒熱，將茄子炸至軟皮變色即可撈出
準備肉末，姜蒜，西紅柿和青椒切細備用，拿碗倒入小半碗醬油，加入小勺澱粉，少許鹽，白糖攪拌均勻備用
肉末，姜蒜和青椒入鍋翻炒，倒入炸好的茄子，翻炒兩分鐘後，倒入調好的醬汁和西紅柿，煮至收汁，試試鹽味輕重再根據自己需要加鹽，出鍋裝盤即可
