紅燒肉（簡單家常版）～

一直以為紅燒肉做起來很繁瑣～試着做了一份～沒有用特殊的調料～做起來也很簡單～做出來不甜不鹹～但又香味裏帶着甜～很好吃很下飯～
（我做的這個量是小份的，剛剛夠兩個人吃）～

用料  

紅燒肉（簡單家常版）～的做法  

1. 五花肉用淘米水洗淨，備葱薑蒜、八角、冰糖（葱段和薑片備兩份，我只有八角，就只放了八角，家裏有桂皮和香葉的都可以拿出來用）～

2. 鍋裏放冷水沒過五花肉，倒料酒、葱段、薑片，煮沸後，將浮沫撈出，再繼續煮5分鐘～                      然後撈出五花肉沖洗乾淨，切成塊狀，備用～

3. 熱鍋倒油，先放冰糖，待冰糖化開，放葱薑蒜八角爆香～

4. 鍋裏倒入五花肉進行翻炒，五花肉炒至金黃色，放3勺生抽、1勺半老抽炒至均勻～

5. 加清水沒過五花肉，大火煮沸後，轉小火慢燉45分鐘，（慢燉的過程也是收汁的過程，要時不時的用鍋鏟起一下過，防止粘鍋）～

6. 湯收到差不多四分之一的時候，放適量的雞精和鹽（按個人口味），大火翻炒至收汁（一定要不停的翻炒，不喜歡太乾的可以留一點湯底），汁收的差不多的時候就可以出鍋了～

7. 這一份好吃的紅燒肉就OK了～