菜餚特點:色澤紅潤，鹹鮮香辣
味型:香辣
豬肝可以補血，明目，排毒。
適用人羣：貧血，眼睛發澀，長期電腦工作者（也特別適合現在沉迷網絡的人羣）
禁忌人羣：肥胖體質，肝病，心血管疾病
用料
| 豬肝（主料） | 400克 |
| 葱頭，青紅椒（配料） | 各50克 |
| 葱薑蒜（小料） | 切末 |
| 四晶體，陳醋，生抽，老抽，料酒，辣椒丁 | 調料 |
【小炒豬肝】的做法
①豬肝切為不規則薄片，冷水下鍋焯水，焯水加點油，鹽，料酒，撈出浮沫，焯好撈出備用。
②葱頭和青紅椒洗淨切片備用![「小炒豬肝」的做法步驟圖，怎麼做好吃 第2張]( "「小炒豬肝」的做法步驟圖，怎麼做好吃 第2張")
③鍋加底油，放入小料，辣椒丁炒香
④放入主配料，加各種調料調色調味（水多了可以用生粉勾芡）將豬肝炒熟林香油出鍋即可。![「小炒豬肝」的做法步驟圖，怎麼做好吃 第3張]( "「小炒豬肝」的做法步驟圖，怎麼做好吃 第3張")
小貼士
水多了需要勾芡
