這是我們家早餐最常吃的一道菜，感謝成都小夥伴的分享，小炒也是有很多技巧的哦……

用料

豬肝炒豬肉的做法

油入主鍋，3分鐘-Voroma-反轉小勺爆香…（如果你可以吃辣，要做泡椒豬肝，這時候可以放一點蒜片，薑片，花椒，辣椒一起爆香）
豬肉豬肝洗淨，加入生抽、蠔油、澱粉，醃製拌勻…
待用…
油爆香好了之後，放入豬肉豬肝，注意不要掛在刀頭上，浸沒在油裏，設置3分鐘-Voroma-反轉速度小勺…1分鐘後，從量杯孔看到豬肝底部變色了，就調整速度到反轉速度2，這樣食材可以攪拌均勻，然後再回調到反轉小勺，這時候放入配菜芹菜，再做一次顛鍋的動作，也就是速度再調到反轉速度2，看到食材拌勻了再調回反轉小勺…
時間到…
趁熱裝盤…
嫩嫩的口感，優秀…

小貼士

其他的炒菜類，就是肉類炒蔬菜，都可以套用這個方法…

豬肝炒豬肉