嫩炒豬肝

用料  

嫩炒豬肝的做法  

1. 豬肝加水浸泡30分鐘切片，姜、蒜、洋葱、彩椒切片，

2. 豬肝片加薑片、糖、鹽、料酒、澱粉20g抓勻醃製15分鐘。

3. 豬肝片焯水至粉紅色撈出，過清水洗淨，

4. 熱鍋熱油，加洋葱片爆香，加彩椒片、豬肝片翻炒均勻。

5. 加鹽3g、料酒3g、老抽2g、生抽3g翻炒均勻，水澱粉勾芡即可。