辣炒豬肝

用料  

辣炒豬肝的做法  

1. 豬肝切片，姜切絲，大蒜葉切段，辣椒切絲備用。辣椒絲入鍋煸炒出辣味盛出，這個步驟不放油。熱鍋冷油後將豬肝煸炒，不斷翻面免得糊，一直到豬肝變硬，四周焦黃，再加入薑絲，辣椒絲，大蒜葉段一起翻炒再放鹽，醬油後出鍋。