小炒臘豬肝

與新鮮的豬肝相比，臘豬肝更有嚼勁兒，而且多了那股特殊的香味兒，與辣椒同炒，吃着最有滋味兒。

用料  

小炒臘豬肝的做法  

1. 臘豬肝洗淨，用清水浸泡半小時左右

2. 臘豬肝、黃瓜、紅椒分別切片，蒜苗切段

3. 鍋中加入少許油，燒熱後放入臘豬肝

4. 炒至臘豬肝變色，放入黃瓜片

5. 翻炒一分鐘，放入蒜苗和紅椒，炒勻即可

小貼士

1.臘味都會比較鹹，提前浸泡可去除表面鹽分；
2.因為臘豬肝中含有鹽分，無需另外加鹽；
3.為了保持臘味特有的幹香，不再添加其他調味料。