這個魚我們家吃的比較多，同樣的做法，你也可以把換成，鯽魚，草魚，等其他魚。相當有味兒，挺費米飯的哈哈
用料
| 武昌魚 | 1條 |
| 豆鼓 | 30克 |
| 葱 | 適量 |
| 姜 | 適量 |
| 蒜瓣 | 適量 |
| 小米辣 | 適量 |
| 香菜 | 適量 |
豆鼓燒武昌魚（鯿魚），賊有味兒的做法
1，魚洗乾淨，背上劃幾刀，灑上鹽，醃十幾分鍾
![豆鼓燒武昌魚（鯿魚），賊有味兒的做法步驟圖 第2張]( "豆鼓燒武昌魚（鯿魚），賊有味兒的做法步驟圖 第2張")
2，配菜備好，豆鼓，姜葱蒜，香菜
![豆鼓燒武昌魚（鯿魚），賊有味兒的做法步驟圖 第3張]( "豆鼓燒武昌魚（鯿魚），賊有味兒的做法步驟圖 第3張")
3，下鍋煎魚，放比炒菜多些的油，注意啦，油要燒熱，有點冒煙的那種，把魚上水弄乾些，不夠幹最好再用一點澱粉在魚兩面灑上一點，防止魚粘鍋掉皮啦
![豆鼓燒武昌魚（鯿魚），賊有味兒的做法步驟圖 第4張]( "豆鼓燒武昌魚（鯿魚），賊有味兒的做法步驟圖 第4張")
4，兩面炸至微黃，喜歡吃焦黃的，可以多炸一會兒，注意火候，不要炸糊啦
![豆鼓燒武昌魚（鯿魚），賊有味兒的做法步驟圖 第5張]( "豆鼓燒武昌魚（鯿魚），賊有味兒的做法步驟圖 第5張")
5，把煎好魚小心翼翼的剷出來，鍋裏餘油放姜葱蒜豆鼓炒香
![豆鼓燒武昌魚（鯿魚），賊有味兒的做法步驟圖 第6張]( "豆鼓燒武昌魚（鯿魚），賊有味兒的做法步驟圖 第6張")
6，放魚入鍋，加入料酒，生抽，老抽，再加入半小碗水，燜一會兒。要不要加鹽自己嚐嚐，之前醃過，而且其他調料都有鹹味，覺得味道淡了再放
![豆鼓燒武昌魚（鯿魚），賊有味兒的做法步驟圖 第7張]( "豆鼓燒武昌魚（鯿魚），賊有味兒的做法步驟圖 第7張")
7，澆上水澱粉，收汁，出鍋，灑上葱花香菜調味
![豆鼓燒武昌魚（鯿魚），賊有味兒的做法步驟圖 第8張]( "豆鼓燒武昌魚（鯿魚），賊有味兒的做法步驟圖 第8張")
8，開吃啦
![豆鼓燒武昌魚（鯿魚），賊有味兒的做法步驟圖 第9張]( "豆鼓燒武昌魚（鯿魚），賊有味兒的做法步驟圖 第9張")
小貼士
開火倒油前，先把魚處理好啊，特別是廚房小白，否則鍋裏油冒煙了，收忙腳亂的你煎魚可能會被油濺到的
