比紅燒武昌魚更加美味下飯的一道菜！而且健康少油，適合增肌減脂的時候吃哦！
PS：這道菜並不是只能用武昌魚，淡水魚都可以哦！
用料
| 武昌魚（鯿魚） | 1條 |
| 鹽 | 少許 |
| 黑胡椒碎（可不加） | 少許 |
| 油 | |
| 姜 | 切絲 |
| 大蒜 | 一頭切絲 |
| 幹辣椒 | 切絲 |
| 葱花 |
煎武昌魚（鯿魚）的做法
將殺好的魚洗乾淨，魚的兩面都抹上鹽，抹薄薄一層，少許即可。然後將大量薑絲、蒜頭、幹辣椒絲放在肚子裏，將兩面肚子合上，醃起來放冰箱過夜，第二天就可以煎。
醃好後用手摸一下試試味道，將肚子裏的薑絲和大蒜丟掉。
鍋中倒油，放入薑絲爆香，將魚打開，魚皮一面朝鍋底放下去煎，煎好後翻面。兩面都煎好後，在兩面都灑上黑胡椒碎（沒有的可以不加），即可出鍋，裝盤撒上葱花！perfect！！
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