葱燒武昌魚

分贓小隊在武漢湖錦酒店吃的一道武昌魚，覺得蠻不錯，就回來山寨了，感覺比原版好吃

紅辣椒品種如圖2 就是普通的辣椒

用料  

葱燒武昌魚的做法  

1. 葱末、紅辣椒和小米椒末、蒜末。魚兩面抹一點點鹽醃15-20min

2. 魚身劃幾刀，鍋裏倒油下薑片，然後下魚煎至兩面金黃，魚皮出焦香味。加入黃豆醬、生抽、葱末、辣椒末、蒜末、白糖然後加水沒過魚，燒開後轉中小火蓋上鍋蓋。

3. 湯汁收掉一些以後，加魚露、白胡椒拌勻，再加少許鹽調味。然後沿鍋邊倒一點醋

4. 將魚盛到盤裏，再用水澱粉給鍋裏的湯汁稍稍勾芡，然後淋到魚上，最後再淋上少許芝麻油即可。