自己做披薩後,就再也沒吃過外面的披薩了,還是自己現做的好吃!早餐就要吃好,做個打滷饢,能量,維生素,蛋白質都齊全了,最主要顏色搭配漂亮,看著就有食慾,披薩醬都自己炒的。軟軟的帶著淡淡奶香的披薩餅,加上豐富的餡,拉絲的乳酪,味道好極了,絕對勝過必勝客
用料
家用普通麵粉 | 300克 |
水 | 195克 |
油 | 20 |
糖 | 15 |
奶粉 | 12 |
鹽 | 1 |
酵母 | 2 |
以下是餡料 | |
紅,黃椒 | 各半個 |
香菇 | 4個 |
蝦仁 | 10個 |
馬蘇裡拉乳酪 | 200 |
以下是披薩醬配料 | |
西紅柿 | 2個 |
洋蔥 | 半個 |
蒜瓣 | 5個 |
黑胡椒粉 | 少量 |
披薩草 | 少量 |
比必勝客還好吃~蝦仁秋葵披薩~的做法
將披薩麵糰所有材料加入麵包機,揉成光滑麵糰,沒有面包機也可以用手揉哈
揉好的麵糰蓋上保鮮膜,放冰箱裡發酵一晚上,我是早餐吃,麵糰都是晚上揉了放冰箱,如果白天做就不用放冰箱了,可以放溫暖溼潤處發酵,大概90分鐘左右,直到用手指沾上面粉在中間插洞,麵糰沒有回縮就可以了。
麵糰分成兩份揉圓,可以做兩個直徑20多釐米的大披薩,足夠一家五口人吃,靜置20分鐘。麵糰發酵期間可以準備餡料
麵糰醒好後,趕開成圓餅,厚度大概0.5釐米,放入不粘烤盤中,底部用牙籤扎小眼,放入預熱230℃的烤箱烤5分鐘,然後取出開始放餡料
青紅椒,香菇切小丁,蝦仁切兩半,用炒菜鍋放少量油,放兩半蒜末,先把香菇下鍋炒至出水,再放入蝦仁,青紅椒,炒至蝦仁變色,放入少量生抽,翻炒兩下出鍋裝盤備用
整個秋葵清洗後,放入沸水中煮兩分鐘,出鍋冷卻後切成長度2釐米左右的段
準備披薩醬,將西紅柿,蒜瓣,洋蔥切小丁,炒菜鍋放油,放入蒜和洋蔥炒至蒜變色有香味,放入西紅柿丁炒,放入少量生抽,黑胡椒粉,炒至西紅柿變軟,湯汁濃稠,可以加少量水澱粉,最後撒入披薩草翻炒兩下即可,想要很細膩的醬可以把炒好後的醬放入料理機打成泥,我就直接這麼用了,味道不影響啊
先放一層披薩醬,再撒一層馬蘇裡拉,再放炒好的蝦仁青紅椒,把秋葵段擺在裡面切口向上好看
就是這樣擺上餡料,放入烤箱,繼續烤8分鐘,然後取出再撒一層馬蘇裡拉乳酪,再烤2分鐘,至乳酪融化就可以出爐了
拍照,切塊,開吃吧😄
小貼士
1.此配方可做兩個直徑20多釐米的大披薩,夠一家五口人吃了
2.披薩麵糰醒發的時候可以製作披薩醬和準備撒的料;
3.麵糰發酵好,切分後,開啟烤箱預熱230℃;
4.披薩醬可以直接用超市買的番茄醬或披薩醬,撒的餡料大家可以隨意發揮,換成培根啊,三文魚啊,都可以,不適合水果披薩,水果披薩就不要放披薩醬了,抹一層蜂蜜,放乳酪和水果切片放上就可以了。
5.披薩餅烤5分鐘後,冷卻後可以用保鮮膜包裹放入冰箱冷凍,下次吃的時候拿出來可以直接用