抹茶可可卷

抹茶的味道 讓人感到幸福的味道

用料  

抹茶可可卷的做法  

1. 將蛋清與蛋黃分開 蛋清備用

2. 蛋黃中加入色拉油 牛奶 用蛋抽畫Z字充分攪打均勻 不要轉圈打

3. 加入過篩後的低筋麵粉 可可粉 澱粉 用蛋抽順時針攪打均勻

4. 蛋清中加入砂糖 用電動打蛋器慢速打至粗泡 然後轉高速 打發 用手感受一下能有一個尖 如圖即可

5. 蛋白分三次加入之前的麵糊中 每次加入蛋白需用刮刀由上至下翻拌均勻 均勻即可 不可過度攪拌

6. 將28×28cm的烤盤中鋪上烤盤紙 將蛋糕糊倒入烤盤中 用刮板刮均勻 入烤箱 烤箱上下火中層170° 烤17分鐘
   

7. 淡奶油加入10克砂糖 抹茶粉 打發

8. 將奶油抹在晾涼的蛋糕上用烤盤紙捲起來 冷藏15分鐘定型 然後抹上一層薄薄的奶油 撒上適量可可粉

9. 切開即可食用