生酮鹹奶油可可/抹茶蛋糕卷

用料  

生酮鹹奶油可可/抹茶蛋糕卷的做法  

1. 奶油乳酪微波爐打軟，攪打均勻，放涼

2. 蛋白蛋清分開

3. 放蛋清的盆裡要無水無油

4. 蛋黃液分兩次加入奶油乳酪中，攪打均勻

5. 加入淡奶油，翻拌順滑

6. 加檸檬汁、代糖、香草精，打發蛋白至小彎鉤狀態

7. 加一半蛋白糊入蛋黃湖中，翻拌均勻

8. 混合全部蛋白蛋黃液，翻拌均勻，一定要從底部翻拌，防止消泡

9. 預熱烤箱180度10分鐘，蛋糕糊入鋪好烤紙的烤盤內，左右搖晃使其均勻鋪滿，在桌子上震幾下，震出氣泡，烤箱180度中層20-25分鐘，看上色程度自行調整

10. 烤好趁熱把蛋糕連同烤紙捲成卷，放涼

11. 混合代糖、粉鹽、抹茶粉、奶油，打發，裝入裱花袋。蛋糕冷卻後除去除烤紙，擠奶油，捲成卷，切塊

12. 開吃！！

13. 可可味的，也好吃～

14. 早飯下午茶都ok～

小貼士

我喜歡鹹奶油，一般都會加鹽，吃不慣的寶寶可以只放代糖。我的代糖和白砂糖甜度差不？而且我不太吃甜，喜歡甜口的寶寶可以加到10g以上，自行調整