涼拌豬腳（滿滿的膠原蛋白）

陪男友老公看世界盃很無聊？想睡？試試這個涼拌豬蹄吧！一口下去根本就停不下來，滿滿都膠原蛋白。世界盃、煲劇的必備冷盤！

用料  

涼拌豬腳（滿滿的膠原蛋白）的做法  

1. 豬腳分豬手和豬蹄，豬手肉多骨少，豬蹄肉少骨多，我這裡是選用豬手的，喜歡啃骨頭的寶寶可以用豬蹄煮喲！

2. 把豬腳剁成塊狀，大小在拇指左右，千萬不要太大塊，不然會不入味！

3. 冷水下鍋，放姜4~5片、料酒1~2湯勺、大蔥2~3段去腥，大火煮20分鐘。

4. 豬腳煮熟之後，關火放進冷水裡冷卻。要用冰水，冰水能讓肉瞬間冷卻下來，增加肉的Q彈口感。

5. 冷卻好了就可以開始拌啦！把線椒圈、小米椒、洋蔥粒、蔥粒、大蔥碎、薑絲、青檸粒、檸檬片、壓碎的蒜頭放進豬腳裡。

6. 再放1湯勺油、半湯勺麻油、小半碗醋、3湯勺生抽、2湯勺鹽、少許糖。

7. 攪拌均勻，想更加入味一些的話，可以適當的再加入一些調味料，再加入純淨水沒過豬腳。

8. 攪拌完成後，放入冰箱冷凍3到4個小時喲！

9. 開次羅！

小貼士

1、喜歡酸的童鞋，可以大膽的加多一點喲！
2、一個檸檬大概切4~5片，剩下的檸檬也可以把汁擠出來一起拌
3、豬腳最好選用養了一年的黑豬肉，皮夠脆，膠原蛋白也多！
4、喜歡吃辣的童鞋，辣椒可以放多一些