紅燒豬腳～滿滿膠原蛋白

用料  

紅燒豬腳～滿滿膠原蛋白的做法  

1. 冷水一鍋，放入一勺料酒。豬腳洗淨後，冷水下鍋綽水。

2. 姜切片，香料洗淨

3. 豬腳會煮出大量浮沫

4. 綽水後的豬腳反覆清洗乾淨

5. 鍋裡少量油，爆香薑片

6. 放入綽水後的豬腳稍微翻炒

7. 放入香料翻炒出香味

8. 加一小塊冰糖，略微炒炒。湖南這邊不太吃甜，所以冰糖我放的很少，喜甜的可以多放一些

9. 加入老抽和生抽

10. 翻炒均勻

11. 移至高壓鍋，，放基本能沒過豬腳的水燉25分鐘

12. 此時豬腳已經非常軟糯，筷子能輕鬆戳入。喜歡有嚼勁的可以縮短五分鐘

13. 重新轉入炒鍋，加入蠔油，胡椒粉和鹽調味

14. 剝一小把蒜子加入，同煮

15. 全程中大火，湯汁收濃即可

16. 出鍋撒蔥花

小貼士

平時多吃膠原蛋白的食物，可以增加肌膚彈性，抗皺，有條件的可以喝點膠原蛋白飲品