最愛的豬腳 滿滿的膠原蛋白

用料  

最愛的豬腳 滿滿的膠原蛋白的做法  

1. 豬腳切塊，水開後焯水去掉浮沫。
   
   

2. 
   鍋下油，油燒熱後下豬腳，加入八角2-3個、桂皮2塊、香葉2-3片、大蒜7-8個、十來粒冰糖（可根據個人甜度喜好適量增減），兩勺料酒，少量醬油翻炒幾分鐘，再加入兩碗生抽（飯碗大小），加適量水蓋過豬腳，蓋上鍋蓋。

3. 燒開後，倒入壓力鍋，選“蹄筋”功能，10-12分鐘斷電(有嚼勁)，15分鐘斷電（較軟）。

4. 斷電後從鍋內取出倒入炒鍋，大火收汁，加入切好的小米椒翻炒脫生（建議3-4個小米椒，辣度適中），再加一丟丟鹽翻炒，倒入盤中撒上切好的蔥花即可。