工作日沒時間煲湯,每個週末都會好好地煲一次湯。這周有小姐妹來做客,所以煲了一大煲滿滿膠原蛋白的木瓜花生雞腳豬骨湯~我們90後老阿姨養顏就是要從內到外,哈哈!
用料
雞爪 | 10只 |
豬筒骨 | 1根 |
木瓜 | 1個 |
花生 | 100克 |
紅棗 | 5顆 |
姜 | 適量 |
鹽 | 適量 |
滿滿膠原蛋白的木瓜花生雞腳豬骨湯的做法
準備食材:①花生提前洗淨並用溫水泡四五個小時;②雞腳用剪刀剪掉趾甲,並洗淨待用;③木瓜削皮,切塊,切厚點,不然容易煲爛,難夾起來吃;④紅棗洗淨,並掰開兩半,這樣易出味。⑤豬骨洗淨待用。(這裡用了筒骨是因為去到市場已經賣完了扇骨,建議用扇骨哦)
這是我用的工具,剪刀剪雞腳趾甲,大刀切木瓜切成塊,小刀處理木瓜籽,見下圖。
木瓜切塊。
雞腳和豬骨必須先飛水,可以去腥去油渣。具體操作是:鍋中倒入1.5L水,幾塊薑片,水燒開後,放入雞腳和豬骨,蓋上蓋子,水再次燒開後,再煮大概兩分鐘關火,撈出雞腳和豬骨,冷水沖洗乾淨。
將所有材料(除了木瓜)倒入乾淨的鍋中,倒入3L水,大火煲,水開以後轉文火煲1.5小時。注意:木瓜在水開半小時後放入,太早放容易煲爛煲碎。最後加上適量鹽,試試味就可以了。(PS :這裡是五個人的分量,管飽。建議小兩口的分量減半。平時我和我男票兩個人吃,都是用3L容量電飯煲煲湯,超方便,只要水放夠了根本不用看火,就適合我們這種懶人上班族,還很好喝,嘻嘻)
上成品圖。
湯料撈出來,淋適量醬油,少許花生油,攪拌一下就可以吃啦!
小貼士
一定要飛水,不然你的湯會有浮渣,髒髒的,還很多油。