𝟓/𝟏𝟖 𝐌𝐨𝐧𝐝𝐚𝐲 🐖🐖
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🚚..........ᴅᴜᴅᴜ！
回到2016.9月 在臺灣讀書的時候 吃到臺式滷肉～到現在都記憶猶新
雖然不能說完美做到一模一樣 但是家人都說不很錯哦～
⚠️臺式的口味整體偏甜口 所以在冰糖方便我也稍微的放的會多一丟丟 大家可以自己斟酌著放哦～
用料
| 豬蹄 | 1只 |
| 姜 | 5片 |
| 鹽 | 半小勺/因人而異 |
| 生抽 | 2勺 |
| 老抽 | 1勺勺 |
| 冰糖 | 3拇指塊 |
| 料酒 | 一勺 |
| 八角 | 一個 |
| 桂皮 | 一小塊 |
| 香葉 | 一片 |
| 老陳皮 | 一小片 |
| 放姜蒜 | 適量 |
| 花生 | 一把 |
滿滿膠原蛋白 🐖 臺式滷豬腳的做法
1⃣️ 碗中備好放入【兩勺醬油】【一勺老抽】【少許雞精】【一勺蠔油】【一點鹽】
![滿滿膠原蛋白 🐖 臺式滷豬腳的做法步驟圖 第2張]( "滿滿膠原蛋白 🐖 臺式滷豬腳的做法步驟圖 第2張")
2⃣️ 豬腳洗盡 過水 ｜ 水開後放入 【 蔥 】 【姜】【料酒】去腥味
![滿滿膠原蛋白 🐖 臺式滷豬腳的做法步驟圖 第3張]( "滿滿膠原蛋白 🐖 臺式滷豬腳的做法步驟圖 第3張")
3⃣️過水後 熱油 放入【蔥】【姜】【蒜】【八角】【桂皮】【香葉】【陳皮】【冰糖】再放入豬腳炒一下 倒入備好的【步驟1⃣️醬汁】炒至上色～
![滿滿膠原蛋白 🐖 臺式滷豬腳的做法步驟圖 第4張]( "滿滿膠原蛋白 🐖 臺式滷豬腳的做法步驟圖 第4張")
4⃣️【花生+豬腳】倒入壓力鍋 水新增至豬腳的5/4的位置 水開後小火壓15分鐘即可
![滿滿膠原蛋白 🐖 臺式滷豬腳的做法步驟圖 第5張]( "滿滿膠原蛋白 🐖 臺式滷豬腳的做法步驟圖 第5張")
5⃣️最後就是收汁了～原本自帶的湯汁加入澱粉勾芡後倒回進去大火收汁即可！記得要撩一撩哦～不要粘鍋～膠質滿滿（ps：我換了砂鍋收汁～因人而異）
![滿滿膠原蛋白 🐖 臺式滷豬腳的做法步驟圖 第6張]( "滿滿膠原蛋白 🐖 臺式滷豬腳的做法步驟圖 第6張")
