用料
芋頭 | 半個 |
排骨 | 1條 |
姜 | 1小塊 |
蒜 | 2瓣 |
鹽 | 1茶匙 |
醬油 | 適量 |
料酒 | 適量 |
香油 | 3茶匙 |
腐乳 | 2塊 |
排骨燜芋頭的做法
首先我們把排骨、芋頭跟所有配料都準備好待用
醃製排骨,把我們先前準備好的姜、蒜、料酒、腐乳、鹽、醬油、香油跟排骨一起放碟裡攪拌均勻
攪拌均勻後讓其醃製10分鐘
接下來我們可以著手準備芋頭,把芋頭切成這樣的小段備用
排骨醃製10分鐘後,我們起一個油鍋開大火快速翻炒一分鐘
翻炒至排骨縮水即可撈出碟裡
然後我們把已經切成小段的芋頭像這樣鋪在排骨上面
放電磁爐裡蒸10分鐘關火,不要開蓋,讓其燜5—8分鐘
一道做法獨特又非常好吃的排骨燜芋頭做好
芋頭蘸排骨汁吃非常香
小貼士
我們醃製排骨的醬料要一起倒鍋裡跟排骨翻炒,排骨炒至縮水即可跟醬料一起撈出碟裡,
其實排骨並不是做什麼菜都要焯水的,我看大多數人只要用到排骨做菜都會習慣性的把排骨先焯水,這也不能說不對,只是有的菜並不需要。
芋頭不跟排骨拌在一起燜是為了最大程度的保證芋頭的原有口感,不但有排骨的濃香還有芋頭的清香,一道菜兩種吃法。