用料
| 排骨 | 300克 |
| 荔浦芋頭 | 200克 |
| 陽江豆豉 | 5克（某寶有賣） |
| 醬油、薑片、蒜片、鹽 | 適量 |
| 白酒、白胡椒粉、白糖、玉米澱粉、玉米油、蔥花 | 少許 |
芋頭蒸排骨的做法
陽江豆豉切碎備用，排骨砍小段洗淨瀝乾水分，依次加入薑片、蒜片、白酒、醬油、白糖、陽江豆豉拌勻，撒少許澱粉拌勻後倒少許玉米油拌勻醃製30分鐘左右
荔浦芋頭去皮洗淨切塊鋪在盤底（最好用深的寬口盤，受熱均勻，湯汁也不會溢位來），把醃製好的排骨夾出來整齊均勻的排在芋頭上。
上蒸鍋中火蒸40-50分鐘左右（看個人火力，如果排骨沒有離骨就繼續蒸至熟透撒上蔥花即可。
小貼士
陽江豆豉有鹹味的，醬油和鹽少放點。醬油放多了顏色太黑也不好看。
