羊肚菌燒海蔘

用家裡有的幹羊肚菌，還加了幹姬姑菌，燒海蔘，既營養又美味。如果其他菌子也可以，新鮮菌子更好。因為加了鮑魚汁，湯汁粘稠鮮美，可以用來泡飯或者做海蔘撈飯，棒棒噠！

用料  

羊肚菌燒海蔘的做法  

1. 幹海蔘發好後冰箱凍存。提前1天拿出來解凍。

2. 幹羊肚菌和姬姑菌先清洗3遍，注意洗去菌根部附著的泥沙。然後用開水泡發一會兒。

3. 將袋裝的鮑魚汁泡在開水中10分鐘解凍。

4. 將大蔥切段，大蒜切成片。海蔘切成小段。

5. 將泡發的菌子撈出。較大的菌子撕成小塊。泡菌子的水變成紅褐色，留著備用。

6. 鍋燒熱後倒入橄欖油，加入蔥段、蒜片，翻炒片刻後加入菌子，繼續翻炒，稍後倒入泡菌子的水（注意只要上層中層的部分，底層有泥沙棄用）。加入適量鹽，燒開一會兒。

7. 加入解凍好的鮑魚汁，加入海蔘，少許生抽。燒開片刻後即可起鍋。