羊肚菌海蔘鮑魚瑤柱燉鴨湯

乾貨加上海鮮和鴨肉，濃郁的香味，滿滿幸福的感覺，是媽媽的味道呀

用料  

羊肚菌海蔘鮑魚瑤柱燉鴨湯的做法  

1. 食材洗淨備用

2. 鴨肉取瘦的

3. 泡發好的海蔘和鮮鮑魚，瑤柱（小乾貝）

4. 羊肚菌和鮑魚裙邊

5. 鮑魚瑤柱裙邊

6. 羊肚菌

7. 另外起鍋將鴨肉飛水過冷河

8. 沒血水關火

9. 過冷水洗乾淨肉沫

10. 加入處理好的鴨肉

11. 中火燉煮

12. 海蔘切塊

13. 加入海蔘

14. 加入薑片

15. 加入白酒

16. 加入鮮鮑魚

17. 水開後有肉沫要用勺子撇肉沫

18. 把白泡沫撇掉

19. 繼續燉煮

20. 小火燉煮約60分鐘

21. 關火前加入鹽

22. 可做湯可做菜

23. 十分鮮甜

24. 十分美味

25. 滿滿幸福感

小貼士

1.沒有鮑魚裙邊可以不下（提鮮）
2.沒有羊肚菌可換香菇
3.我用的是青頭鴨，可以買水鴨