海蔘羊肚菌燉雞

我本身就是一個做海味乾貨的小姐姐，所以對滋補品之類都有一定的瞭解。除了賣這些外，我還要會煲湯、做菜，自己會至於，也可以教顧客怎樣煲湯放什麼材料配搭。
希望你也可以，在這裡學會煲湯❤
（一人燉盅份量）

用料  

海蔘羊肚菌燉雞的做法  

1. 我用的海蔘是：馬拉刺蔘/黃肉參
   表面是海蔘的灰，泡發後就沒有了

2. 1.先用鍋子＋水、放入海蔘，大火燒開15分鐘關火，不用開蓋讓鍋裡的水，自然涼。
   2.第二天換水再重複做多一次這個步驟，水自然涼後，撈出用剪刀剪開肚去除沙嘴，洗乾淨。
   3.已去掉沙嘴的海蔘，用盒子裝起放進純淨水，蓋好放冰箱常溫第二層。有髒東西就換2/3次水。

3. 已經泡發好了，清理乾淨沙嘴了

4. 羊肚菌泡發20分鐘，用溫水泡發。泡完撈起備用
   2.紅棗、枸杞沖洗一下，紅棗去核
   3.薑片備用
   4.雞腿去皮，切小塊（飛水）洗淨備用
   5.水最好用，已煲開的涼水

5. 按步驟放入燉盅：
   薑片+雞塊+羊肚菌+海蔘+紅棗+枸杞+水
   蓋上，拿去燉1小時30分鐘

6. 燉完拿出，加鹽，即可飲用❤

小貼士

1.海蔘在泡的過程中，是否已泡發好，用手去摸下有軟身？還是很硬就重複步驟繼續換水，煮，煮完蓋著拿開蓋子，等自然涼。
2.雞去皮，煲出來的湯不會很多油，吃太多油的東西對身體不好。
3.紅棗要去核，會沒有這麼容易上火。
4.羊肚菌是在土裡生長的會有點沙子，這種情況下建議剪開，用水沖洗。