酸菜炒春筍(客家菜)

用料  

酸菜炒春筍(客家菜)的做法  

1. 鮮竹筍去殼

2. 去殼後把筍頭削皮，(提示：去了殼的鮮竹筍千萬別洗冷水)。

3. 削好的筍切開

4. 將燒開得熱水把鮮竹筍放到鍋裡，

5. 大約15分鐘撈起

6. 用冷水洗洗 浸泡

7. 鮮竹筍切片，準備好酸菜 和辣椒 還有白砂糖  辣椒可以微辣也可以辣的，看個人喜歡

8. 鍋內放油，燒熱鍋

9. 然後放竹筍片翻滾炒，蓋上鍋蓋2-3分鐘開鍋蓋放白砂糖和辣椒翻滾炒

10. 放入酸菜翻滾炒 （加30毫升黃酒美味更佳）然後蓋上鍋蓋5分鐘。

11. 開啟鍋蓋 翻炒3-4遍後 出鍋

小貼士

家常小炒簡單好吃開胃