酸菜炒春筍

冬筍離去，春筍到來，這是大自然的規律
雨後的春筍，長得又快又多
隨著春天的步伐，春筍即將離我們而去
又要等上一年……

今天這道酸菜炒春筍，就是春天的味道
非常的鮮美，吃過了就知道！

感謝大自然的饋贈
給了我們這麼美味的食材！

用料  

酸菜炒春筍的做法  

1. 買來的成品，也可以用散裝的酸菜（散裝的酸菜要清洗乾淨）

2. 這包是用芥菜做的老壇酸菜，不用清洗

3. 新鮮春筍，去殼、對半切開，用沸水加點鹽焯一下，去除澀味

4. 把焯過水的筍切成厚片，備用

5. 小米椒洗淨，切小粒備用

6. 食材備齊，準備開炒

7. 起油鍋，把筍片下鍋煸炒

8. 炒一會兒，加入酸菜翻炒

9. 再把小米椒也加進去，按序放入黃酒、生抽、糖炒勻，然後加適量的水，加鍋蓋燜煮幾分鐘
   出鍋前，加胡椒粉就好

10. 裝盤，味道非常鮮美，吃過了就知道！
    
    

小貼士

這道菜不用加鹽，酸菜的鹹味就夠了。