來自《會說在的涼拌菜 》
烹飪時間：2分鐘
口味：鹹
功效：增強免疫力
相宜:
皮蛋+醋，開胃消食。
皮蛋豆腐，養肝明目、消熱健胃。
皮蛋西藍花，潤肺爽喉、清熱健胃。
用料
| 材料 | |
| 皮蛋2個 | 薑末（少許） |
| 蒜末（少許） | 蔥花（少許） |
| 調料 | |
| 鹽2克 | 陳醋4毫升 |
| 芝麻油（適量） | 生抽3毫升 |
| 辣椒油/紅油（適量） |
薑汁皮蛋（增強免疫力）的做法
把皮蛋剝殼，切成小塊，擺入盤中。
取一個碗，放入薑末、蒜末、蔥花、鹽、陳醋、生抽、少許芝麻油、辣椒油，用勺子充分拌勻。
把拌好的材料澆在皮蛋上即可。（放點香菜點綴）
