水煮牛肉片，增強免疫力

牛肉一塊，豆芽一小袋，香菜適量。

用料  

水煮牛肉片，增強免疫力的做法  

1. 準備食材：牛肉一塊，豆芽一小袋，香菜適量。

2. 牛肉切片洗去血水，捏幹，加少許鹽，雞精，地瓜粉，清水抓勻醃製。香菜洗淨切小段，豆芽洗淨瀝乾水分。

3. 適量色拉油，加兩勺郫縣豆瓣醬，蒜片還有薑片煸炒出紅油。

4. 加兩飯碗的清水煮開。把湯汁過濾出來待用，其餘的渣倒掉。鍋洗乾淨，把過濾好的湯汁重新倒回鍋中煮開。

5. 下入豆芽，半勺的鹽，半勺的雞精，煮至豆芽開始變透明即可，不要煮太久，吃起來才會有爽脆的口感

6. 把豆芽撈出來放入碗底。再下入醃製好的牛肉片滑散至剛熟，下入少許的料酒去腥。然後連湯帶牛肉都一起倒入碗裡。撒上香菜末。

7. 適量色拉油煸香花椒和辣椒幹。最後澆在香菜上即可。

小貼士

豆芽煮的時間不用很久，剛透明的狀態，所以吃起來很脆，如果喜歡別的蔬菜的，比如黃瓜，也可以換的