泥鰍雞蛋湯

用料  

泥鰍雞蛋湯的做法  

1. 大泥鰍買的時候就要去幹淨內臟，回來不煮可放急凍。首先洗乾淨不用放油放不粘鍋煎，粘液就沒了，然後盛起來，不粘鍋煎雞蛋，然後放開水煮煎好的雞蛋，再放泥鰍，胡椒粉一起煮湯，水開煮三分鐘，放鹽和一丁點生抽蔥花，即可

2. 泥鰍可撈起來撒點鹽粉或者生抽吃

3. 自己殺泥鰍：用鹽把生泥鰍醃一會，它就不會動了，就可以殺了。或者把它放熱水裡燙一會。