肉桂麪包卷

家人不是很喜歡吃甜點，以至於我的烘焙技藝一直停留在基礎水平，不過麪包倒是個例外，各種原味兒麪包、少油少糖麪包、粗糧麪包都非常受歡迎。今天做的這個肉桂麪包更是個意外中的意外，隔幾天不做孩子就會吵着要吃，每次做好，妞兒總是能吃掉兩個。這個麪包油多糖也多，但肉桂特有的香味兒是那樣的令人迷戀，總也不能捨棄。

從玩烘焙開始，試過各種麪包粉，總是找不到滿意的，有一次在烘焙用品店裏發現有一個口碑較好的麪粉，可人家沒有小包裝，一袋50斤，家庭烘焙不可能一下子買那麼多啊，又實在想試試，於是狠心買了一大袋。回家天天做麪包，家人都吃煩了也沒有把麪粉消耗完，到後來還是浪費了不少。最近發現金龍魚麪包粉，500克小袋獨立包裝，家用非常合適。這個麪粉優質蛋白含量比較高，做麪包口感很柔軟做土司很容易出膜，總算找到最合適的麪粉了，開心中。

用料  

肉桂麪包卷的做法  

1. 準備材料，我用了二倍配方的量，做了兩盤面包卷。

2. 將麪糰材料中黃油外的材料全都加入廚師機中，啟動廚師機和麪程序，將麪糰和至表面光滑能拉膜的狀態。需要十分鐘左右。

3. 將軟化後的黃油加入麪糰中，再次啟動廚師機，將黃油揉入麪糰中。

4. 這是和好的麪糰，放在温暖的地方發酵。

5. 這是發好的麪糰。

6. 將發好的麪糰取出，分成兩份，滾圓後蓋上保鮮膜，鬆弛五分鐘。

7. 這期間可以將黃油隔水溶化。

8. 將肉桂粉和白糖拌在一起備用。

9. 把麪糰擀成長方形面片，刷上溶化黃油。長邊一邊留白方便粘合。

10. 將肉桂粉和白糖混合物均勻的鋪在面片上面。

11. 捲起來，切成麪包卷。

12. 將麪包卷放在紙託中，入烤箱或者發酵箱進行發酵。

13. 這是發好的麪包卷，表面刷一層蛋黃液，

14. 入烤箱，上下火180度15分鐘。

15. 烤好的麪包及時出爐，放涼後密封保存。其實這個麪包，常常出爐就被一搶而光，用不着保存它，哈哈。