甜麪包之--肉桂卷

已經有一段時間沒有做麪包了，之前做的不是烤過頭就是麪包不鬆軟。對此已經有點心死~~後來大寶前段時間買了枱面包機給我，又重燃對做麪包的信心~~
配方出自《我愛麪包機》的甜麪包の肉桂卷，自己又再調整了少許，終於做出了美味又鬆軟的麪包了~~

用料  

甜麪包之--肉桂卷的做法  

1. 將製作麪糰的所有原材料依次放入麪包桶，選擇“和麪”程序。和麪半小時完成後再投放黃油再次選擇“和麪”程序。然後可在麪包機裏等待發酵半小時。

2. 初發酵結束後，將麪糰取出，放在撒有面粉的案板上揉圓。然後在麪糰上蓋上一塊濕布，靜置10分鐘。

3. 將餡料中的葡萄乾放在温水中浸泡一段時間，取出後瀝乾水分。將核桃切碎，與其他做餡料的原材料攪拌做成葡萄乾核桃肉桂糖。

4. 將步驟2的麪糰用擀麪杖擀成圓面片。

5. 將葡萄乾核桃肉桂糖均勻地鋪在面片上。

6. 然後將面片一點一點地捲成圓筒狀，再用刀切成8段。

7. 在模具內側擦上薄薄的一層黃油，並撒上少量高粉。（自己可選擇喜愛的模具整形）

8. 將切分好的小麪糰放入模具，放在30度左右環境下醒發30--40分鐘。

9. 醒髮結束後，將模具放在烤盤上，放入預熱180度的烤箱內烘培20分鐘，烤至麪包表面金黃。然後取出麪包放至冷卻。

10. 最後，將用熱水、糖粉和速溶咖啡粉調製成糖霜。

11. 調製好的糖霜淋在烤好的麪包上。

小貼士

1、製作糖霜後最好馬上用裱花袋裝好再擠，或者直接用勺子淋上（時間久糖霜會變硬實）
2、如何不喜歡糖霜的可以不放。也可以擠上巧克力醬代替。