放三天也不硬的老北京驢打滾

好喜歡糯嘰嘰的食物，一口咬下去超滿足，軟糯香甜、QQ彈彈，放涼了也糯嘰嘰的~
捶打糯米糰是關鍵，越打越勁道越柔軟，涼了也不硬，做法很簡單，快點動手吧
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‼️配方可做8個
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用料  

放三天也不硬的老北京驢打滾的做法  

1. 將黃豆洗乾淨

2. 瀝乾水分

3. 放入烤箱150度烤25分鐘左右，黃豆變得焦黃，表皮裂開，有豆香味即可(‼️沒有烤箱也可以用鍋小火炒熟)

4. 熟的黃豆放入破壁機中打成粉(‼️沒用完的黃豆粉密封保存)

5. 打久一點就會很細

6. 將黃豆粉和糖粉混合均勻備用(‼️黃豆粉也可以買現成的)

7. 盆中加入糯米粉和水

8. 揉成團

9. 將麪糰掰成小塊，放入鋪好烘焙紙的蒸屜上(‼️也可以墊打濕的蒸布，一定要墊東西哦，不然會粘住)

10. 水開上鍋蒸15分鐘左右，蒸熟即可

11. 準備一碗飲用水，不鏽鋼揉麪墊上抹點水，將麪糰取出

12. 用擀麪杖捶打，捶打5分鐘左右，如果粘着就再抹寫水(‼️不怕手疼也可以用手捶，捶打會使麪糰更加柔軟，放涼後也不會發硬)

13. 揉麪墊擦乾不要留有水，撒上黃豆粉，放上糯米糰

14. 用擀麪杖擀開

15. 擀成長方形薄片

16. 紅豆沙如果太乾就加一丁點水攪勻，塗在糯米麪片上(‼️別加太多水導致紅豆沙太稀哦)

17. 從長邊向下捲起

18. 用刮板切成小段

19. 軟糯香甜超好吃