老北京傳統小吃--驢打滾

去冰箱翻冰激凌，偶然發現媽媽凍在冰箱裏的紅豆餡，正好前幾天入手了糯米粉和黃豆粉，那就做個驢打滾吧～

糯米外皮一共做了兩份，一份做驢打滾，另一份做的花生芝麻夾餡的糯米餈（也叫涼糕），鏈接附上 👉🏻


如果想一樣做一份就以下的糯米皮材料克數✖️2

用料  

老北京傳統小吃--驢打滾的做法  

1. 100g糯米粉，20g玉米澱粉，40g白糖混合均勻

2. 然後分次倒入130g温水

3. 攪拌均勻後倒入20g玉米油，多攪拌一會，提起打蛋器麪糊是流動性的，然後蓋上保鮮膜。

4. 蒸鍋上氣後，先大火蒸10分鐘，再轉中火10分鐘。

5. 準備好餡料（左邊的花生碎是做糯米涼糕用的）

6. 硅膠墊上撒熟黃豆粉（生黃豆粉放鍋裏炒至微微變色即可，我超愛吃黃豆粉，所以撒的特別多，還把黃豆粉揉進糯米糰裏了一些）然後抹上一層紅豆沙。

7. 從一頭捲起

8. 切成塊就可以開吃啦

9. 沒吃完的話一定要保鮮膜全包上，否則第二天會變硬，放窗台上涼快的地方就可以。

小貼士

如果也愛吃花生芝麻夾餡的糯米餈涼糕的話可以一鍋蒸出兩份糯米皮，涼糕也超好吃！做法在菜譜開頭哦～