放冰箱隔夜也不會硬的驢打滾

首先感謝大家來看我的菜譜，大家可以關注我，我有新菜譜上載能得到通知😊ི。
       驢打滾是最近新學的，這是第二次做，口感軟糯到令人感動～很適合夏天吃的一道甜點，也不難做。我的算是低甜版的，好甜的同學可以自行加大甜度。

用料  

放冰箱隔夜也不會硬的驢打滾的做法  

1. 糯米粉、澄面、糖、油先温和到一起，然後慢慢加入温開水，攪拌均勻，攪拌好後的粉漿類似液狀酸奶，稠稠的，可流動

2. 放到水開的鍋裏大火蒸十五分鐘，中途可用筷子翻拌使其熟得更快

3. 蒸粉的同時可以準備豆沙餡，用保鮮膜，或保鮮袋剪開兩邊，在裏面放適量豆沙，我用了約200克，然後隔着保鮮膜用擀麪棍擀成薄片，放開備用

4. 蒸好的糯米膏加入少量開水，用筷子快速攪打，起筋，至麪糰更光滑更軟

5. 在乾淨的桌面上鋪上厚厚的黃豆麪，不要留空位，把糯米膏倒在上面，再均勻的撒些黃豆麪上面團上，用手或擀麪杖輕壓麪糰，初步形成小長方形，為了整形好看，可以把四角中心折成個更整齊的長方形，再擀至薄片，大小跟豆沙片差不多

6. 把豆沙片上的保鮮膜掀開一面，用那一面蓋在麪糰上，然後慢慢撕下另一面的保鮮膜，現在，可以開始卷條了，慢慢捲成長條，要均為緊緻。我這圖是之前沒有四角向中心折擀出來的，所以長方形不夠正，捲起來邊邊會多出來。

7. 卷好後可在面上再均為撒一層豆麪，用鋒利的刀快切，刀利且動作快，才能切出好看的切口，而且不會變形。