小美版 披薩完勝必勝客

用料  

小美版 披薩完勝必勝客的做法  

1. 將水，酵母，糖，放入主鍋，以20秒/速度2混合。

2. 加入高筋麵粉，橄欖油，鹽。

3. 揉麵模式2分鐘揉麵。

4. 揉完拿出麵糰再手揉成一個光潔的麵糰放在一個大的容器內讓其發酵，蓋上蓋子或保鮮膜。

5. 直至麵糰發酵到兩倍大。

6. 取出麵糰，手揉排氣，可分成兩個或三個大小差不多的麵糰。

7. 可以擀成圓形。

8. 也可以擀成長方形，隨自己喜歡就好。

9. 放烤箱內二次發酵完成後，連烤盤一起取出麵糰，同時烤箱180度先開始預熱。

10. 將發酵完的麵糰用一把叉子扎孔，防止烤制的時候麵糰鼓包。

11. 扎完孔後差不多就是這個樣子。

12. 然後先均勻的塗抹上一層番茄醬或披薩醬。

13. 然後再在上面撒上一層芝士。

14. 再碼上自己喜歡的餡料，先肉後菜。

15. 再撒上一層芝士，表面鋪滿即可。

16. 然後放入提前預熱好的烤箱中層，200度20分鐘烤至芝士變金黃色，基本上顏色好了就可以了。芝士拉絲的關鍵就是不要把芝士烤乾。

17. 切塊，趁熱開吃吧！

18. 多餘的餅底發酵後可烤箱180度中層烤8分鐘定型一下，取出放涼後放冰箱冷凍儲存。下次要吃的時候直接取出刷醬鋪芝士碼料進烤箱烘烤即可，超級快速便捷！

小貼士

含水量高的餡料直接放，在烘烤的時候會讓餅底太溼影響口感，所以需要先提前煸炒一下，煸出水分。