超香酥脆底披薩，完勝必勝客

前幾次做披薩，底都很失敗，有一次竟然粘在披薩盤上鏟都鏟不下來，前幾天跟著下廚房的大神做了鹹香版司康，烤出來的口感感覺太適合做披薩底了，於是嘗試做了一次披薩，兒子揉的面，我炒的披薩醬，做出來的披薩堪稱完美。我不知道我的披薩盤是幾寸的，量了一下，底部直徑22釐米。其實沒有披薩盤也沒什麼，放在烤盤裡也一樣的烤😉

用料  

超香酥脆底披薩，完勝必勝客的做法  

1. 把鹽、黃油分成小塊放入麵粉裡，其他做披薩底的用料用小碗調在一起。

2. 用手把黃油充分捏入麵粉裡，成細小的顆粒狀

3. 然後把小碗裡的水性用料慢慢和入麵粉，開始會很粘，揉一會兒就會變成一個光滑的香香的麵糰，放入盆裡蓋上保鮮膜在冰箱裡冷藏一晚或發酵成2倍大，注意冷藏的大小基本沒什麼變化。

4. 取出麵糰揉一下排氣，滾圓蓋上保鮮膜鬆弛10分鐘後擀成圓形

5. 裝入披薩盤用叉子戳滿小孔

6. 邊緣一圈不戳

7. 披薩醬的製作：蒜、洋蔥切細，蕃茄切細，最好用攪拌機攪碎，鍋裡放油，5成熱放入蒜粒洋蔥碎，炒香，倒入蕃茄翻炒，放鹽，放點胡椒粉和少許白砂糖，中小火熬幹，要熬到沒有什麼水份的狀態，披薩醬就做好了。

8. 把披薩醬均勻鋪滿在披薩底，留點邊，然後撒一層馬蘇裡拉乾酪

9. 接著鋪你準備的其他食材，這個自主性很大，你喜歡的都可以嘗試，除了上面我選用的食材，常用的還有青碗豆呀，玉米粒呀這些，只是如果有水份含量大的要先在鍋裡炒一炒除除水，不然披薩烤出來水份太多就不好吃了。我用的這些材料都不需要除水，我比較圖省事😉

10. 最後再鋪上一層馬蘇裡拉乾酪

11. 烤箱預熱210度5分鐘後，把披薩盤放入烤箱中層烤15分鐘取出就ok啦，趁熱趕緊整😋

12. 這個著我記錯了溫度😅，調成230度烤的，結果有點糊了，不過也挺好吃的

13. 這個是210度的火候，剛剛好，不過每個烤箱的溫度有一些差別，這個就需要你們自己調整了

小貼士

很多披薩醬都會用黃油炒，我沒用黃油是因為披薩底已用了黃油，怕再用黃油會膩，如果喜歡黃油味重的也可嘗試用黃油炒制。