薄底披薩（媲美必勝客）

應寶貝的要求，學會做披薩。從一開始的大餅變成有點披薩的模樣，再慢慢變美味。

用料  

薄底披薩（媲美必勝客）的做法  

1. 將以上披薩餅皮材料一起倒入麵包機中，選擇和麵程式，30分鐘。面和好之後選擇發酵程式，夏天一個半小時，冬天三至四小時，直到看到圖中的蜂窩狀態為止。

2. 將發酵好的面從麵包機中取出，加適量乾麵粉揉餅皮，揉至光滑。將餅皮分為三份，靜置鬆弛15分鐘，然後將每一份都擀的很薄的狀態。

3. 三塊都擀好，靜置開始第二次發酵，發酵好的厚度約為之前厚度的兩倍。然後一塊用來做披薩，另外兩塊可以放至冷凍，下次吃的時候直接把冷凍好的餅皮拿出來室溫化開變軟即可。我沒有用披薩盤，直接用的烤盤。

4. 在二次發酵的時候做披薩醬。一個西紅柿切丁，下油鍋翻炒搗碎。

5. 搗碎到圖中狀態，然後放一小勺番茄醬。

6. 再放適量的鹽和糖，大火炒，嘗一下味道，味道不泛酸不太鹹的時候是剛剛好的。炒披薩醬如果有肉泥，也可以加肉泥進來一起炒，沒有的話就直接這種醬也不錯。

7. 在二次發酵好的餅皮上刷醬

8. 然後放上香腸，我的雞肉之前已經做熟了，所以我是在快烤好的時候放的，如果是生的就跟香腸一起放。

9. 烤箱先200度預熱好。然後在上下火均為200度烤箱中先烤10分鐘，然後拿出來上面再放薄薄一層芝士，改用下火200度，再烤制7分鐘，就完成啦。

小貼士

1.揉餅皮儘量藉助麵包機或者廚師機，不然你做了這一次披薩，你絕對不會想做第二次了，太累。
2.雞肉我是用的雞胸肉，加匈牙利甜椒粉，生抽，鹽和澱粉醃製的，醃製時間三小時，純正奧爾良口味，而且一點也不辣。
3. 最後一步改成下火的原因是我的烤箱如果上下火一起烤的話，芝士容易變幹，這樣操作不會幹而且很嫩，很拉絲。
4.因為挑剔的寶寶一點也不吃蔬菜，所以我沒放。不挑剔蔬菜的可以放一些切成圈的甜椒，甜玉米粒和杏鮑菇。蔬菜在洗淨之後在烤箱中先180度烤5分鐘，去除多餘水分，不然做出來的披薩會有太多水，不好看也不好吃。