酥脆掉渣的巧克力趣多多

超級喜歡吃趣多多可是外面賣的是代可可脂巧克力 還有人造黃油 太嚇人！還是自己做最健康！最開始看網上做的趣多多都是軟版本的 雖然好吃 但是總感覺缺什麼 軟軟的不像餅乾的感覺 家人還是偏愛酥脆版本的 像超市賣的那種 但是一搜網上幾乎全是軟版本 於是特地搜尋了酥脆版的菜譜 但是有網友反應很硬 不是酥脆的 於是乎我又找了各方面的資料 對比了造成兩種口感不同的根本原因 然後調整配方和製作 終於做出和外面賣的一樣的酥脆掉渣的趣多多！！而且放在袋子裡第二天一樣的酥脆完全不會軟！

用料  

酥脆掉渣的巧克力趣多多的做法  

1. 黃油室溫軟化 但是不要軟化過度成水了  當可以用手指戳下去就行 加白糖翻拌均勻 然後打發 打發到顏色變淺加入紅糖繼續打發 打發到體積變大 分三次加入蛋液 每次加入蛋液都要充分打發到黃油吸收蛋液再加入下一次 最後加入香草精再打發均勻即可（由於我忘了拍照 就用了網上的圖 侵刪）  軟硬兩種口感取決於黃油打發程度 想酥脆的就多打發打發黃油 想吃軟的就直接用黃油化成液態混合就行🙄

2. 然後把麵粉 小蘇打 鹽混合均勻後過篩到黃油中 在這裡 可以把麵粉減少10克 換成10克可可粉 我沒有用可可粉  

3. 然後翻拌均勻 不要畫圈攪拌  一開始你可能覺得麵粉好多啊 會不會失敗 放心耐心翻拌 均勻後放入巧克力豆混合均勻 放入冰箱冷藏1-2小時或者著急冷凍半小時也行 為了方便捏成團 不然太軟不好團（我冷凍了快一小時 因為忘了 哈哈 然後硬的捏不動 又常溫放了一會才行）這時候烤箱預熱180度 期間分成20克一個小球 稍稍壓一點點（相當於沒壓的那種程度哈哈）或者不壓也行！再放幾顆耐高溫巧克力豆壓進去 差不多可以做30個 烤箱小可以分兩次烤 但是記住第二盤一定要放在冰箱等 不然容易化

4. 中層180度20分鐘 再悶5分鐘 最後取出 剛出爐是有點軟的 自然放涼後酥脆掉渣

5. 下次我要15克一個~~

6. 超級超級好吃！酥脆到掉渣！！混合濃濃的巧克力！不要捨不得放巧克力哦~第二天也是口感一點沒有變！！可以用好看的餅乾袋裝起來送盆友也是非常不錯的！做完記得交作業哦😘

小貼士

軟硬兩種口感取決於黃油打發程度 想酥脆的就多打發打發黃油 想吃軟的就直接用黃油化成液態混合就行🙄
1.雞蛋一定記得提前發出來放至常溫！！巧克力豆用耐高溫的！
2.雖然放進去是小球 到時候最後烤完會變扁變大很多 所以不要把小球按扁 可以稍微按一小下 每個小球間隔不要太近 巧克力豆要按進去不然容易烤的時候容易膨脹掉落
3.如果20克一個烤出來你覺得太大 可以變成15克一個 這樣可以做40個左右吧 分兩次烤記得把等待的材料放在冰箱烘烤時間180度18分鐘 悶5分鐘 一定記得烤箱預熱
4.剛出爐的餅乾不要碰 等自然涼透再吃哦~吃不完的封好放冰箱