趣多多酥脆 巧克力豆餅乾

學烘焙是因為我家三歲的BB。
我是2017.12月開始瞭解烘焙
今天做的這個趣多多巧克力餅乾🍪 也是為了滿足孩子的味蕾。
這個方子出來的口味比較酥脆，就像吃桃酥的那種感覺。
因為是第一次做也沒有人幫我拍照，我就文字分享步驟供大家參考。

用料  

趣多多酥脆 巧克力豆餅乾的做法  

1. 將黃油放進不鏽鋼融化鍋裡，隔熱水融化備用。

2. 將白砂糖 紅糖沙放入 無水無油的烘焙專用盆裡攪拌均勻。

3. 將融化好的黃油，蛋黃，雞蛋，鹽放入步驟②的盆裡，用電動的打蛋器打到絲滑的糊狀備用
   千萬不能打的太過。

4. 將泡打粉與低筋麵粉混合，過篩到步驟③的盆裡。
   左手逆時針轉動麵粉，同時右手用矽膠攪拌刀 ，從下往上，從右往左翻攪均勻。
   直到看不到白色的麵粉，攪拌成黃黃光滑的麵糰。

5. 再把巧克力豆加入 攪拌好的麵糰裡，用矽膠攪拌刀攪拌均勻。
   這時可以預熱烤箱了170°  ，我家烤箱需要5分鐘。根據自己烤箱而定，只要預熱到170就可以了。

6. 取一個不鏽鋼的勺子，我是用的我家寶貝吃飯的勺子。
   在混好巧克力的麵糰裡挖一勺，用手適當捏成扁扁的圓形狀，其實不需要太圓，太薄。
   就像我們吃的趣多多一樣，不會太薄的。
   

7. 將捏好的餅乾🍪 放入隔有油紙的烤盤裡，每個餅乾間距2-3釐米。
   因為烤著烤著餅乾長大，以免粘在一起了。

8. 再把擺好餅乾的烤盤放進 已經預熱好的烤箱裡，170°中間層烤12分鐘左右。
   PS：我家烤箱比較小。一次烤9塊
   這裡主要是觀察餅乾的顏色，烤出來金黃色了，一定馬上出爐。
   不然就有糊味

9. 時間到，帶上手套拿出烤盤。
   一定要先放涼一會兒，因為才出爐餅乾很軟的，一碰就碎了。
   這個天是冬季，一般放10秒鐘就可以倒入涼網上 放涼。
   涼透了就可以吃了
   味道超讚。💎💎💎

10. 注意：💎
    當你把烤盤放進裡，那麼剩餘的巧克力麵條 請放假冰箱保鮮室裡。
    烤第二波的時候又拿出來。
    以此類推
    這一點對於夏天來講很關鍵。

小貼士

1。上面的配方 紅糖 細砂糖 都可以根據自己的喜好增減
2。做好的餅乾一定要密封罐儲存，不然口乾會變鬆軟