原諒我一生放蕩不羈 只愛吃
用料
可可粉 | 18克 |
低筋麵粉 | 110克 |
鹽 | 1克 |
玉米澱粉 | 70克 |
糖粉 | 65克 |
無鹽黃油 | 80克 |
雞蛋 | 1個常溫的 |
耐烤巧克力豆 | 60克 |
巧克力餅乾(趣多多酥脆版)的做法
可可粉,玉米澱粉,鹽,低粉混合在一起。
雞蛋打撒備用
黃油常溫軟化(手指可以戳動),打至顏色變淺稍微蓬鬆。(我用電動打蛋器最低檔打的)要注意不要把黃油打發哦,黃油顏色變淺就可以
雞蛋液分3次加入黃油裡,每一次都要充分攪拌均勻。避免水油分離。
可可粉低粉玉米澱粉鹽混合以後,過篩加入到黃油中,同時加入30克巧克力豆。用刮刀拌勻,沒有乾粉,成麵糰
揉好的麵糰,分成每個15克的小麵糰(我是32升的烤箱,剛好裝滿烤盤)
剩下的巧克力豆用於餅乾表面裝飾
小麵糰用手壓扁,沾上巧克力豆
烤箱上下管180度預熱10分鐘。餅乾入烤箱烤25分鐘,時間到不要馬上取出,餘溫烘3分鐘
晾涼以後鬆脆不甜膩。好吃🤙🏿