咖啡杏仁太妃糖

快聖誕節了，準備聖誕禮盒太妃糖當然不能少，不喜歡甜膩的小夥伴可以試試這款咖啡太妃，真的好好吃😋

用料  

咖啡杏仁太妃糖的做法  

1. 準備好食材，提前稱好重

2. 除了黃油和杏仁以外的材料放到不沾鍋內，切記一定要不沾鍋，中小火加熱，隔一會就要攪拌下防止糊底

3. 加熱到上圖狀態測量溫度，115度左右的時候放黃油和海鹽，然後繼續加熱攪拌

4. 加熱到145度後關火，快速拌入杏仁攪拌均勻，然後放到不沾烤盤裡面整理，或者糖模具也可以，壓平後稍微放涼1-2分鐘，具體看室溫，也可以手摸糖來判斷，摸還有點燙但是又糖表面開始變硬，迅速切糖，完全硬以後切糖會裂開

5. 切好塊的糖放涼後進行包裝，聖誕系列的糖紙更應景

6. 包裝好就可送人或者售賣了

小貼士

注意溫度的控制，可以多測幾次，另外就是切糖的時間，燙而不沾的時候趕緊切，刀一定要快