食譜不是原創的 買樂葵模具附贈的食譜 做回搬運工 分享給愛吃糖的親們😄原方子用的是白砂糖 個人覺得冰糖健康點 親們隨意😄
用料
奶油 | 200克 |
黃冰糖 | 100克 |
水飴 | 30克 |
咖啡粉 | 7克 |
咖啡太妃糖的做法
材料大合照 咖啡粉漏拍了 我用的是黑咖啡 成品比較苦 也可以用三合一那種 按需選擇哈
所有材料加入不粘鍋 大火煮沸後轉小火 注意⚠️ 之後全程小火
一開始液體比較稀 耐心地邊攪拌邊加熱
一直煮到液體濃稠 幾乎不流動的狀態即可(也可以用溫度計測溫 128-130度左右)喜歡口感硬的可以溫度再高點 但是個人經驗是溫度越高 液體越容易出油
稍稍攪拌 消泡後入模具 速度要快 否則很容易凝固
冷卻脫模即可
開吃😋