用料
| 植物油 | 少許 |
| 特級初榨橄欖油 | 1/2杯(118ml)+1大勺(15ml) |
| 新鮮歐芹碎 | 2大勺(30ml) |
| 芫荽 | 2大勺(30ml) |
| 香蔥 | 2大勺(30ml) |
| 紅葡萄酒醋 | 2大勺(30ml) |
| 大蒜 | 1瓣 |
| 幹辣椒碎 | 1/4茶匙(1.2ml) |
| 猶太鹽 | 適量 |
| 旗魚排 | 2磅(907g) |
| 孜然粉 | 1又1/2茶匙(7.4ml) |
| 芫荽籽粉 | 1/2茶匙(2.5ml) |
| 香菇 | 4盎司(113g) |
| 紅皮洋蔥 | 1個 |
土耳其燒烤（kebab）-香草烤魚的做法
中火預熱燒烤架，往烤架上刷上植物油。1/2杯橄欖油、歐芹、芫荽、蔥花、紅葡萄酒醋、蒜末倒入攪拌機攪打成糊糊，倒入幹辣椒碎、適量鹽攪勻。一半裝小盞等下蘸著吃，另一半準備往串串上刷。
旗魚排切成2.5cm到4cm見方的丁，倒入1大勺橄欖油、孜然粉、芫荽籽粉、適量鹽攪勻。香菇去蒂，切兩半或四瓣。洋蔥切八瓣。旗魚、香菇、洋蔥間隔串進8根25cm長的籤子。先每面烤2分鐘，都出現烤痕後，開始刷糊糊。繼續烤五六分鐘，烤到剛剛熟透就可以了。
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