土耳其燒烤（kebab）-洋薊心烤羊腿配酸奶醬

用料  

土耳其燒烤（kebab）-洋薊心烤羊腿配酸奶醬的做法  

1. 3/4杯橄欖油、1個檸檬榨的汁、甜椒粉、幹薄荷、1/2茶匙孜然粉、幹辣椒碎攪勻，倒入切成4cm見方的羊肉拌勻，蓋蓋冷藏醃製1到4小時。

2. 中高火預熱燒烤架，往烤架上刷上植物油。茄子縱向剖兩半後切1cm的厚片，洋薊心解凍後切八瓣。羊肉、茄子、洋薊心、橄欖間隔串進8根25cm長的籤子，再往上撒適量鹽。將串串送到火上烤10分鐘，中間不時翻騰，烤到5成熟、出現烤痕就可以了。

3. 這期間準備酸奶醬、酸奶、剩下1大勺橄欖油、半個檸檬榨的汁、1茶匙孜然粉、2大勺水、剁碎的薄荷、大蒜、1茶匙鹽倒入攪拌機攪打順滑，等下蘸著吃。

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