土耳其烤肉串 Sis Kebap

配方來自《土耳其道地家常菜》by 荻野恭子。Sis 烤肉叉意思，肉包含牛肉，羊肉，雞肉。醃漬後再烤，可以讓肉變得柔嫩多汁。（以下是3人份）

用料  

土耳其烤肉串 Sis Kebap的做法  

1. 洋蔥，大蒜切成泥，加鹽，抓勻，醃漬5分鐘，主要讓洋蔥出汁。
   於此同時，切番茄泥，百里香碎。
   將所有醃漬液混合均勻，分在兩個碗中
   將切成塊的牛肉和羊肉分別同醃漬醬混合，醃漬1小時。鹹淡剛剛好，肉水分也不會因為加了鹽流失。

2. 我是用煤氣灶燒烤神器。
   當出油的時候，把烤串相互擦油，這樣不容易柴。
   如果是烤箱，230度15分鐘（原配方），中途加入線椒一起烤。

3. 烤好後，配上烤過的線椒，切塊的番茄，切薄片的洋蔥。

小貼士

牛肉用的雪花牛肉，比較嫩，菜場牛肉攤有時會。
牛肉串感覺比羊肉串好吃。