靈魂湯飯（揪面片兒）

今天的新疆好些地方都在下雪，烏魯木齊也難得下了一整天的雨，氣溫驟然降低，在這個適合吃火鍋的天氣一家人圍坐在一起來一碗熱氣騰騰的湯飯也是很溫暖幸福啊！

用料  

靈魂湯飯（揪面片兒）的做法  

1. 麵粉適量，加一點點鹽，涼水溫水和麵都可以，面和的稍微軟一點，三光。和好後蓋蓋子醒十幾分鍾，然後再和一次，和好後表面抹上食用油備用。

2. 土豆、西紅柿、洋蔥切丁，土豆不用洗去澱粉。熱鍋熱油，下洋蔥炒出香味後下西紅柿，加一點點鹽，炒至西紅柿軟爛出汁加適量水，下土豆煮開。

3. 等水開的過程中把和好的麵糰用擀麵杖擀薄，切成寬一點的條。

4. 把切好的面再抻長抻細，具體薄厚寬窄隨自己喜好即可。

5. 水開後往鍋裡揪面片兒，大小隨意，揪面片兒的過程中小火保持水開的狀態就行。

6. 最後下洗淨切碎的韭菜，根據口味加入適量鹽，聞到韭菜香味出鍋即可。此時的湯飯已經很美味了。

7. 吃辣的話，再加一勺自制辣椒油。

8. 當辣椒油和湯飯混合的一瞬間，辣椒油香、韭菜香、洋蔥香、土豆香所有香味都被激發，光聞一聞就已經垂涎欲滴了。

小貼士

韭菜土豆是靈魂，必須放，缺一不可。