黃哈兒香辣紙包魚標準操作流程

用料  

黃哈兒香辣紙包魚標準操作流程的做法  

1. 輔料:雞精10g、白糖5g、胡椒粉3g、姜丁、拍蒜各40g、清水
   300g、啤酒50g、洋蔥絲100g

2. 魚宰殺洗淨改刀備用

3. 電烤爐刷一層油鋪上80CM*60CM吸油紙，墊洋蔥，魚平鋪，將以上主輔料均勻攪拌淋在魚上，包好魚，用夾子夾緊吸油紙(注意:不能漏氣)煮15分鐘後開啟澆汁在魚身上。

4. 開啟紙將做好的混合糊辣椒放100g即可

5. 糊辣椒製作:
   主料:新一代辣椒100g，幹青花椒、乾紅花椒、芝麻各20g，色拉油200g。將辣椒用水煮開泡10分鐘瀝乾水分。
   鍋中加油燒製150度下入芝麻，花椒炸香下入辣椒炒幹水分炒出香味，撈出放油缸裡面密封。