用料
| 鳳爪 | 700g |
| 蝦 | 200g |
| 鮮小米椒 | 50g |
| 線椒 | 50g |
| 蒜米 | 50g |
| 幹辣椒 | 5g |
| 高湯 | 800g |
| 香辣醬 | 150g |
| 飄香油 | 50g |
| 川滷 | 10g |
黃哈兒鳳抓蝦標準操作流程的做法
鳳爪焯水備用蝦炸好備用
鍋中加高湯香辣醬煮開1分鐘去渣
取一高壓鍋放入鳳爪煮好的湯汁飄香油小火壓15分鐘備用
鍋中加入蒜米幹辣椒炒香下入壓好鳳爪和湯汁煮開下入蝦大火收汁1分鐘下入線椒鮮小米椒即可出鍋
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