蛋黃酥（玉米油版）

做蛋黃酥一般都會用豬油起酥，口感很好，但有時候很急需但發現家裡豬油沒有了，用玉米油替代豬油也可以做出很美味的蛋黃酥。參考了一些方子，又結合自己的實際操作，特別總結出下面的方子，希望能幫到你！

用料  

蛋黃酥（玉米油版）的做法  

1. 我買的這種鹹鴨蛋黃。其實自己做的更好。

2. 放烤箱，噴上白酒

3. 用的這種高度白酒，其實什麼白酒都可以喲，只要度數高一點的

4. 放烤箱180度烤5分鐘。拿出來，這樣可以去除鹹鴨蛋的腥味。

5. 紅豆沙一袋。這個是買的現成的，比較方便，自己做的也一樣可以喲

6. 把紅豆沙按25克一個用秤分成20份

7. 每個包上一個鹹鴨蛋黃。

8. 把所有油皮的材料放入一盆裡，攪拌均勻，反覆揉麵直到出手套是最佳狀態。

9. 用手揉出手套膜很難，我交給廚師機了。這個很容易。

10. 揉好的麵糰放置醒發20分鐘。（蓋上保鮮膜）

11. 把油酥材料混合均勻

12. 把油皮均勻分成20份，油酥也均勻分成20份

13. 把油酥包進油皮裡，像包湯圓一樣。

14. 全部油酥包進油皮裡了

15. 取一個包好的油皮用擀麵杖擀成長橢圓形

16. 從上往下捲成卷

17. 就這樣卷

18. 全部卷好後蓋上保鮮膜醒15分鐘

19. 又拿一個卷，又擀成長條

20. 同樣的從上往下捲上，又醒15分鐘

21. 記得蓋上保鮮膜。避免麵皮裸露在空氣裡會變幹

22. 拿一卷兩邊往中間按

23. 擀成餃子皮一樣，包進餡

24. 用蛋黃液刷上

25. 來個全圖

26. 撒上黑芝麻

27. 175度，30分鐘

28. 香飄滿屋。太香了！

29. 打扮打扮更漂亮😍送給媽媽的禮物🎁