蘆筍黑椒肥羊

本來是想做一盤兒高顏值的黑椒汁澆肥羊蘆筍卷兒來的，無奈窩的肥羊片化凍後有點細碎，捲不起東西來了，只好臨時改做成了這道更簡單的款 😆

用料  

蘆筍黑椒肥羊的做法  

1. 市售盒裝肥羊片去除包裝，放漏盆中自然化凍並滴盡血水；

2. 蘆筍擇鮮嫩的筍尖部分洗淨後，可用兩種方法預處理（兩種方法選一種自己覺得方便快捷的即可）：
        ⭕️ 沸水中加油鹽少許，放入蘆筍焯燙斷生後撈出過涼，斜切成段；
        ⭕️ 蘆筍斜切成段，炒鍋燒油少許下蘆筍翻炒至斷生，調鹽少許鏟勻盛出備用；

3. 油燒熱後稍放涼，放入拍碎的蒜粒爆香；

4. 倒入化開的肥羊片快速翻炒至變色後，倒入預先處理好的蘆筍鏟勻；

5. 烹入黑胡椒牛排醬、白糖少許、鹽適量，翻炒均勻，起鍋裝盤；

6. 撒上現磨的黑胡椒碎即可。

小貼士

全程須快手操作！